在经营中减少食物损失和浪费50％。

食物浪费影响商业和地球

当食物垃圾和垃圾一起被运走时，我们为之付出的劳动力、能源、水、运输成本甚至是碳排放的五倍多。

我们致力于在整个运营过程中减少食物浪费，同时实现节约资源和减少环境足迹的双重目标。

食品管理过程测量

我们在通过整体食品管理进程生成之前消除浪费，包括菜单规划，客户和部分预测，完善的采购，消费者参与工具，废物跟踪，分析后等等。

我们知道什么被测量，什么被管理，我们所有的餐饮服务地点都在使用各种方法跟踪食物浪费，包括我们最大的400个客户已经过渡到一个基于技术的解决方案来跟踪浪费。追踪垃圾可以更好地决定购买什么和准备多少。

我们在大多数大学客户中实施了托盘的餐饮计划，这些节目将浪费减少每顿饭每人每顿饭约两盎司。而且，与客户一起工作，我们在许多地方堆肥计划在可能的情况下从垃圾填埋场转移废物。

As of 2019 our food service operations in the U.S. have reduced more than 25% of their total waste pounds – 15 million pounds since 2015, contributing to our overall goal of reducing food loss and waste 50% by 2030. As accounts reopen in 2021 and the amount of food waste starts to normalize, we believe we are well positioned to meet our 2030 goal.

喂养我们的社区

虽然我们的目标总是在生成之前消除食物垃圾，但在我们的运营安全，可用的食物过多时，可能仍有情况。我们的食品捐赠计划为饥饿的救济机构提供了这种食物。每年向非营利组织捐赠100,000磅的食物，这有助于喂养我们的社区中的人们，并将剩余的食物保持垃圾填埋场。

一个更大的图片

为了我们的承诺和努力，美国环境保护局和农业部将Aramark视为粮食损失和浪费2030冠军。此外，自2013年以来，Aramark一直是食物废物减少联盟的成员，该行业合作侧重于减少浪费和寻找捐赠或回收不可避免的食物垃圾的方法。