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并非一刀切的便利

洞察与创新|7.20.2021

食品和零售业的趋势可能来来往往,但在我们的行业中,所有的道路都通向一个地方:便利。

便利店零售和品类管理副总裁Mark Walker在爱玛客22年的职业生涯中一直注意到这一点。他说:“任何地方的消费者都想要他们想要的东西,在他们想要的时候,尽可能快地得到它。”“这并没有减少,只是增加了。”

另一个传统观念是,一个组织通常应该具有一定的规模,无论是在其物理空间还是在客户群体方面,以维持一个成功的便利店、咖啡店或餐厅。我们已经准备好用可定制的便利性挑战传统智慧。

现在比以往任何时候都有机会通过各种可用的升级,超越客人的期望,为他们提供便利的体验。

该模块化配件套件系统专为1000名以下的客人设计,其零售模式比典型零售模式小,可支持几乎任何服务不足的地点或食物沙漠。沃克解释说:“有了可定制的便利性,我们几乎可以在任何客户空间为客人提供服务,而且在财务上仍然可行。”。

餐厅、咖啡馆、咖啡店、便利零售和食品配送之间的界限越来越模糊,成为我们便利和咖啡零售阵容的最新成员。业界已经开始注意到:2021年7月,我们的定制便利产品组合被命名为最佳管理公司理念食物管理杂志。

Walker分享了我们可定制的便利服务是如何形成的,以及我们如何为各种形状和大小的客户提供灵活和创新的便利零售解决方案,以满足客人不断变化的需求。

方便的时机成熟了

在历史上,高质量的零售体验总是避开最小、服务最差或最具挑战性的空间。可定制的便利性解决了这个问题。这是一个简单、模块化、价格合理的便利零售解决方案,可以灵活地适应75平方英尺的占地面积和200人的人口。

尽管如此,我们始终无法预测此次发行的及时性。随着企业从新冠病毒-19的关闭和限制中恢复过来,对能够容纳较小场地和较少客人的食品概念的需求非常高。“随着需求的变化和现场人口的转移,许多客户都在寻找经济高效的附加设施,同时为他们的客人提供最高质量的食品解决方案,”shares销售战略总监Lisa Heaney说。

可定制的便利性允许我们的客户选择格式和定制各种模块,以简化和提升客户体验。

可定制的便利性允许我们的客户选择格式和定制各种模块,以简化和提升客户体验。

可定制的便利性可以帮助我们的客户跟上时代的步伐。例如,根据麦肯锡最近的一项调查,10个组织中有9个希望采用混合工作方式在大流行之后。许多员工将减少在办公室的时间,增加远程工作的时间,但是,现场餐饮选择仍然是培养员工忠诚度和工作场所社区意识的重要因素。

与此同时,随着消费者继续寻求更多种类、更健康的食物选择、更大的便利性和无缝互动,生活方式正在迅速改变。最明显的影响是在商务餐饮环境中,但我们可定制的便利解决方案适用于所有细分市场。

多年的定量研究和定性客户反馈使我们围绕沃克称之为“三脚凳”的三根精心平衡的支柱构建了可定制的便利设施

  1. 热的食物选择.如今的消费者希望全天候都能吃到热饭。进入我们的本地餐厅街合作伙伴,能够提供时尚、正宗的餐饮体验,给人一种邻里的感觉。沃克强调说:“没有他们,我们无法实现这一目标。”。此外,我们还推出了一个扩展的咖啡馆菜单,提供高质量、全套服务的菜单选择,涵盖所有白天部分。
  2. 食堂。通过利用我们的供应商合作伙伴关系,我们可以通过各种新鲜制备的食品和饮料选择销售地点,从带回家的饭菜到生产的名牌小吃。
  3. 技术。我们的技术将这一切联系在一起,实现了消费者在外出就餐和外出就餐时所期望的便捷、无摩擦的体验。

简化决策

便利不是万能的。在整个销售过程中,我们帮助客户根据其受众人口统计、可用空间和预算深入了解正确的解决方案。其他不太明显的因素也起作用,如组织文化和他们希望为客人创造的体验类型。

一如既往,把握消费者心态是关键。“这是一个深入了解消费者的问题,以及他们在一天的旅程中所处的位置。沃克证明:“当你关注他们想要的东西时,你会学到很多东西。”。

该解决方案的创新之处在于,它允许客户混合搭配我们的专有菜单产品和技术平台,以满足他们的需求。模块化的选择包括各种各样的即兴即用产品、新鲜的热餐、可扩展的咖啡解决方案、诱人的面包店产品,以及几乎无穷无尽的零食选择。

“这是一个挖掘和了解消费者以及他们一整天的旅程中所处位置的问题。当你关注他们的需求时,你会学到很多东西。”
-马克·沃克,便利零售和品类管理副总裁

是你的员工渴望极品咖啡? 让我们把它放进去。他们是否在寻找一天结束时带回家的杂货?他们更喜欢自助退房吗?只要有管道、电气、互联网接入等方面的技术要求,我们就可以做到。到目前为止,我们有30多个可定制的便利场所正在开发中。

沃克补充道:“我们已经组织了一个作品集,概述了你在空间、人员和其他变量方面的确切需求,以使其发挥作用。”

第一个可定制的便利解决方案在宾夕法尼亚州北部的一家抵押贷款服务提供商首次亮相。400多名员工灵活轮班工作,客户需要一个能够在高峰时间提供热菜的24/7便利解决方案。我们改变了以前传统的超大零售空间,限制了营业时间我们的经营模式已发展成为一个高科技食品目的地,以当地餐厅、快餐、饮料和冷冻餐为特色。

有了移动和网络订购选项,员工现在可以减少排队时间,更多地享受通话和会议之间的休息时间。希尼在谈到2021年3月推出的可定制便利原型时说:“客户正在寻找一种灵活且价格合理的产品,我们能够提供这种产品。”。

café延长的工作时间对客户的员工尤其有吸引力。自从他们的可定制便利解决方案开放以来,31%的交易发生在高峰时间之后,而原来的café本应关闭。在一天的任何时间,在现场都可以获得各种各样的食品和饮料,提高了员工的满意度和生产力。

让它成为自己的

当我们开发可定制的便利性时,我们知道客户想要一个简单的、交钥匙式的解决方案,同时还能感受到个性化。这些解决方案旨在节省成本,同时不削减增强消费者体验的个人触摸。

一旦我们的客户选择最佳的格式和模块来满足他们的食品、饮料和其他零售需求,我们鼓励他们将其品牌带入生活。例如,他们可以根据自己的组织或以创造性地反映其使命的方式来命名地点,以支持他们为客人创造的体验。

此外,客户可以通过修改整个空间的装饰颜色来调整预设的中性设计调色板。最后,客户可以选择浅色或深色的台面来配合环境。
沃克说:“对许多客户来说,个性化是非常重要的,我们喜欢这一点。”

网站小,影响大

小型零售很可能是未来的潮流。凭借可定制的便利性,我们很高兴地欢迎更多的客户,无论大小,加入我们的团队。由于其适应性,选择餐饮服务解决方案的过程与最终结果本身一样方便。而且,由于可定制的便利性是一套可以在任何地方制造的零件,因此周转时间可以与我们的客户为我们准备的激活空间一样快。

Walker分享道:“解决方案很简单,由操作驱动,并有技术支持。“我认为这才是真正能与客户和消费者产生共鸣的地方。”