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扭转一次性塑料的潮流

环境|6.8.2021

健康的海洋对人类和地球的福祉至关重要。但是塑料仍然是一个主要的威胁:如果目前的趋势继续下去,到2025年,世界海洋中每3吨鱼就会含有1吨塑料,到2050年,塑料(重量)将超过鱼艾伦麦克阿瑟基金会2017次报告.作为环境的管理者,我们必须考虑我们从海洋中获取了什么,又向海洋中投入了什么。

几年前,我们宣布了一项全面战略显著减少一次性塑料在我们的全球食品服务业务中。我们从众所周知的塑料冰山的顶端开始——吸管和搅拌器。我们正在继续减少其他一次性塑料,但随后出现了COVID-19大流行。随着外卖消费的增加,对一次性用品的需求激增。

自2018年以来,我们减少了59%的塑料吸管和搅拌器的使用,减少了近9000万件物品。

但是我们减少浪费的承诺并没有动摇。尽管大流行带来了挑战,我们的运营改进自2018年以来成功地将美国塑料吸管和搅拌器的使用量减少了59%。

更重要的是,客人仍然可以在我们的可持续发展努力中发挥作用。乐动备用网址“我们希望让消费者意识到我们在做什么,以及他们如何采取行动减少浪费,比如跳过吸管或参与我们的可重复使用食品容器项目,”企业可持续发展经理凯利·麦考特(Kelly McCourt)说。乐动备用网址

让我们来看看我们是如何抓住机遇,改变消费者对一次性用品的观念的——为了我们的海洋和海洋生物。

塑料的问题

对一次性塑料采取立场最有利于环境,数据显示,我们的消费者对这一变化表示欢迎。围绕一次性塑料的州和地方立法浪潮进一步塑造了美国人的做法。

消费趋势是影响我们行业一次性塑料使用量减少的几个因素之一。

减少和重用一直是这个策略的核心。正如麦考特所说,“我们无法通过回收利用来摆脱塑料危机。我们首先需要减少污染,尽可能地重复使用,然后再将回收作为最后的手段。”

在成功地减少了塑料吸管和搅拌器之后,我们将注意力转向了其他塑料类别,即在流感大流行期间增加的袋子、杯子、餐具和随身携带的容器。

一次性用品满足了消费者对方便、便携和安全的需求。我们的挑战是邀请客人参与我们的努力,减少一次性塑料,同时加强可重复使用的塑料可以像一次性塑料一样简单和安全。

选择退出,选择加入

事实上,耐用的餐具和可重复使用的食品容器都是按照我们的标准餐具清洗协议清洗的,它们和一次性塑料一样安全。在使用过程中,在使用之间进行清洗和以最少的个人接触进行更换是至关重要的。

我们的一些门店出售可重复使用的容器,这可以增加客人的承诺,激励他们把它们带回来,同时也降低了项目成本。其他客户免费提供第一个容器,使客人更容易参与。

这样的项目在高等教育中很受欢迎,那里的学生喜欢了解这些承诺背后的“为什么”。麦考特说:“这是一个很好的方法,可以让大家知道如何在自己的生活中减少浪费。”

当亚利桑那州立大学在2020年向户外和外卖餐饮转型时,我们推出了一个可重复使用的外带容器项目,辅以可堆肥的一次性用品。这些努力共同避免了每天数千磅的垃圾被送往垃圾填埋场。

To go容器不是场景中唯一可重用的项目。在2021年地球周期间,宾夕法尼亚州切斯特市的威德纳大学(Widder University)赠送了带有移动食品订单的可重复使用的袋子,并增加了跳过塑料袋的选项。结果如何?仅在第一周,他们就将2000个塑料袋从数量最多的餐厅中淘汰。

学生往往是可持续发展计划的早期采用者,比如我们的可重复使用容器项目。乐动备用网址

作为一家公司,我们也在加强我们的数字订购平台,以允许消费者在下订单时跳过一次性餐具。波士顿大学为学生提供了这样的选择,在2020-21学年,约45%的赞助人选择了不用一次性餐具。这一简单的步骤阻止了数千包塑料餐具被送往世界各地。

一点一点地,这些变化将破坏校园的一次性文化。“要使可重用性成为规范,需要大量的参与和教育,”McCourt承认。“但我们肯定会朝这个方向发展。”

在我们的国家公园里不留痕迹

目标可能是一样的,但在户外减少浪费看起来与在学院或大学有所不同。更多的美国人前往我们的国家公园在大流行期间,他们留下了废物。

爱玛客休闲可持续与工程总监Allison Gosselin表示:“我们面临的最大挑战是帮助人们了解他们的行为会对环境产生直接影响。”乐动备用网址

像这样偏远的场馆也面临着独特的挑战。举个例子:离约塞米蒂国家公园最近的垃圾处理设施是为了支持全年的居民人口而设计的,而不是为了每年数百万的游客。与此同时,阿拉斯加德纳里国家公园的垃圾必须经过2000多英里的水路运到西雅图。

“废物不会停留在你认为它会停留的地方,”戈塞林解释道所有这些废物都必须妥善收集、处理并送往正确的地点,而这些地点可能远在数英里之外。”

作为零垃圾填埋计划的一部分,减少公园垃圾并将其从垃圾填埋场转移出去,我们在整个运营过程中尽量减少一次性使用塑料。例如,只要有可能,我们就采购高度可回收的铝制饮料容器。我们将这些努力与废物管理最佳实践相结合,例如在垃圾和回收罐上贴上通用标识,以克服消费者对“何去何从”的困惑。我们的废物运输公司还对所有废物进行称重,以提供持续改进所需的数据。

“我们不能继续扔掉东西,因为没有所谓的‘扔掉’。”
-Allison Gosselin,阿拉马克可持续发展与工乐动备用网址程总监

总而言之,我们正在努力保持我们的公园清洁,并防止废物流入下游——确切地说——海洋。不过,最好一开始就不产生垃圾。Gosselin证实:“我们不能继续扔掉东西,因为没有所谓的‘扔掉’。”

反思塑料手套

大流行突出了另一种一次性产品:一次性手套,我们的企业每年在全球使用5亿多只手套。手套可以提供一层基本的保护,以保持食品安全,例如当我们处理即食物品时,但它们不是正确洗手的替代品。手套甚至会造成食品安全的错觉,导致不安全的洗手。

“在文化上,我们的员工习惯于在许多与食品服务相关的活动中戴手套。食品安全和管理系统副总裁Lara Malatesta指出:“它们往往是习惯性的磨损和过度使用。”手套可以保持双手清洁,但如果不正确洗手并在适当的时候更换手套,手套仍然会传播污染物。”

2019冠状病毒疾病的需求增加,Malatesta认为我们有责任抵消所有的塑料。也许没有比大流行更好的时机来强调洗手作为确保食品安全处理的最有效方式的重要性,”她说。

提出的解决方案是:开展一场全球教育运动,重点关注正确洗手和使用手套——正如Malatesta所说,“在正确的时间加强正确的行为”。其他提供食物的方法,如夹钳和面包纸,可以同时使用,以避免徒手接触食物,同时减少手套的浪费。

与塑料吸管一样,我们的手部卫生和手套减少计划将遵循法律和安全要求、消费者见解、客户需求和文化规范的轨迹。在国际上,类似的努力已经证明在提高食品安全和减少一次性塑料废物方面取得了成功——这对公共卫生和环境是一个双赢的局面。

由于我们与TerraCycle的创新合作关系,我们能够回收非传统废物流,如一次性手套、糖果和零食包装纸。

保护我们的全球共同财产

我们正踏上改变可处置性文化的征程保护我们的海洋和其他自然生态系统.从我们的中央业务部门到我们的合作伙伴到我们的消费者,当每个人都加入进来时,我们减少一次性塑料的努力就会有最高的成功率。

麦考特说:“即使你不住在海岸附近,你的行为仍然会影响海洋。海洋是全球共有的,保护海洋是每个人的责任。”